Préparer la mousse d'ananas : faire tremper les feuilles de gélatine dans un petit saladier d'eau fraîche pour les ramollir. Éplucher l'un des ananas : couper le plumet et la base, ôter la peau, ...

Pelez l'ananas en retirant le milieu ligneux. Coupez la pulpe en cubes et passez-la au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un bol, versez les jaunes d'oeufs, ...

Eplucher l'ananas et le hacher finement avec un couteau. Ajouter le sucre, l'intérieur de la gousse de vanille grattée et les zestes de citron, laisser mariner pendant 24 h. Fouetter les blancs d'oeuf ...

A Bordeaux, Oxana Cretu a ouvert Cromagnon (1), non loin de la place de la Bourse et du pont de Pierre. Cette ancienne designeuse, née en Moldavie, est arrivée en France pour ses études, au début de ...

Dans un récipient, placer les feuilles de gélatine et les recouvrir d'eau froide pour les faire ramollir. Les laisser tremper pendant 5 min environ, puis les égoutter et bien les essorer. Faire ...

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un bol, mélanger à la main la poudre d'amandes, le sucre, la farine et le beurre, puis former une boule. Émietter ensuite le tout sur une feuille de cuisson, puis ...