Oggi vi mostriamo l’osso con il midollo: un ingrediente che regala sapore, profondità e cremosità a qualsiasi piatto. Ecco cosa puoi farci (oltre a quello che dice Angelo): • 🥣 Brodo ricco e saporito per risotti, minestre e brasati • 🧈 Midollo spalmato sul pane caldo… roba da veri intenditori • 🍝 Soffritti e fondi di cucina che diventano subito più intensi • 🍲 Ossobuco alla veneta o alla milanese • 🔥 Fumetti e riduzioni • 🍳 A dadini per ragù bianchi che profumano tutta la casa Il midollo n
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