POIREAUX BRAISES SAUCE GRIBICHE Les poireaux vinaigrette c’était l’entrée du samedi midi avant le poulet frites quand j’étais petit. Ici je vous propose une version un peu retravaillée avec des poireaux braisés et brûlés et une gribiche à la place de la traditionnelle vinaigrette. Si vous mettez la main sur du sarrasin grillé, ajoutez-le au dernier moment à la sauce ça donne un petit croquant et un goût de noisette très appréciable ! INGRÉDIENTS (pour 2 pers.) - 2 gros poireaux - Une noisette de